黃宏輝建築師的美食地圖：純法料理板前座敷廚藝大公開─Lin Restaurant

發布: 2026/05/02 20:19 By 高珞曦
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法國料理作日式板前座敷的形勢近來可是個未來學，這幾年開的店無不群起效尤，全面式板前的有君尹Brisé、Lin Restaurant，全面式的板前義料INITA和半板前義料FRASSI，意外的是連拉丁料理也來這套ZEA全板前……，若有包廂只是為了服務隱密賓客，這到底有何好處？

宜蘭胭脂蝦.澎湖透抽.醃漬檸檬。（圖／黃宏輝提供）
宜蘭胭脂蝦.澎湖透抽.醃漬檸檬。（圖／黃宏輝提供）
Mirood伊朗魚子醬.鴨肝慕斯.水果玉米。（圖／黃宏輝提供）
Mirood伊朗魚子醬.鴨肝慕斯.水果玉米。（圖／黃宏輝提供）
宜蘭巧克力豬.卡蘇萊.梅干菜臨上雞骨醬汁。（圖／黃宏輝提供）
宜蘭巧克力豬.卡蘇萊.梅干菜臨上雞骨醬汁。（圖／黃宏輝提供）
紐西蘭鹿肉.油封菊芋.佛跳牆。（圖／黃宏輝提供）
紐西蘭鹿肉.油封菊芋.佛跳牆。（圖／黃宏輝提供）
鵪鶉.鴨肝.紹興酒泡泡。（圖／黃宏輝提供）
鵪鶉.鴨肝.紹興酒泡泡。（圖／黃宏輝提供）
桂圓蘭姆.白啤酒燉梨.橙皮巧克力。（圖／黃宏輝提供）
桂圓蘭姆.白啤酒燉梨.橙皮巧克力。（圖／黃宏輝提供）

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