不怕天人「椒」戰！農糧署教4挑選方式3種切法 ！

記者黃韵涵／綜合報導

不管是大人或小孩，有許多人看到青椒就搖頭，對此，農糧署表示，可以透過不同切法及烹飪，會有不同的感受，另外，在選青椒的時候，還有這4個小撇步。

（圖／pixabay）

農糧署在臉書分享，青椒及甜椒內富含豐富的維生素、β胡蘿蔔素、且熱量低，是營養又健康的蔬菜，不管大人小孩，都有許多人不喜歡，其實可以透過不同切法及料理方式，改變口感。

縱切：脆口、椒味較淡，料理時可熱炒或煎炸，例如青椒炒肉絲。

橫切：切斷纖維、質地更柔軟，料理時可燉煮、烘烤、涼拌及生食，例如甜椒沙拉。

切塊：凸顯原味和口感，料理時可燒燴或勾芡，例如甜椒糖醋雞。

（圖／翻攝自臉書鮮享農YA - 農糧署）

「椒」你挑選

1. 果形端正，形狀完整且飽滿
2. 皮薄肉厚，果面平滑且色澤鮮明
3. 檢查有無損傷、腐爛的情形
4. 蒂頭的部位若是枯萎，就表示不夠新鮮