美容聖品「膠原蛋白」營養師:對瘦身也有助力、補5營養素避免流失

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記者藍麗琪/綜合報導

許多人一聽到膠原蛋白,就會聯想到養顏、美容等功效,事實上膠原蛋白是人體中佔比最多蛋白質,具有強韌彈性,負責維持身體組織間的結構,也是修復身體損傷的重要原料。膠原蛋白可讓皮膚鎖水保濕、防止骨骼中的鈣質流失、幫助軟骨修補新生之外,營養師張家祥表示,膠原蛋白對於瘦身減肥也有助力。

膠原蛋白除了養顏美容,對於身減肥也有助力。(圖/pixabay)

營養師張家祥指出,關於膠原蛋白是否能幫助減肥,可能還需要更多的研究來證實,但膠原蛋白確實可間接協助達成瘦身目標。

1.增加飽腹感

膠原蛋白為蛋白質,有研究發現,蛋白質會激活飢餓素的釋放,產生一種飽腹激素,因此可以長時間有飽腹感。另外2009年有一項研究,發現明膠(一種部份水解的膠原蛋白)相比酪蛋白(牛奶中的蛋白質)可以減少44%的飢餓感。所以補充膠原蛋白能增加飽足感,減少攝取其他食物,間接達到減少熱量攝取的目的

2.增加肌肉量

膠原蛋白是肌肉中的主要結構蛋白,因此攝取膠原蛋白有助增長肌肉,而增肌是減肥中很重要的階段,在靠限制攝取的熱量達成初步目標後,接著就要透過增加肌肉量,藉以提高基礎代謝率增加整體卡路里消耗

不過重訓後並不建議吃膠原蛋白來補充蛋白質,應該要選擇含有完整必需胺基酸的高蛋白粉,因為長肌肉要靠不同的必需胺基酸來合成,而膠原蛋白只含脯氨酸、甘氨酸,單純吃膠原蛋白,長肌肉的效果可能並不好。

3.減輕關節疼痛

膠原蛋白可以舒緩關節疼痛。有研究顯示,膠原蛋白肽可以治療骨關節炎,維持關節健康。一項2017年針對運動員的研究,與安慰劑相比,在經過12周的治療後,每天攝取5克的膠原蛋白,可顯著減少與活動相關的膝關節疼痛,避免因關節疼痛而無法鍛煉

因此從幾個面向解釋,膠原蛋白的好處可能對增加消耗量、對減肥,都有所幫助

膠原蛋白可舒緩關節疼痛,避免因關節疼痛而無法運動。(圖/pixabay)

導致人體當中膠原蛋白流失的原因很多,像是荷爾蒙改變、飲食影響、自然老化,或是維生素C不足等,因此張家祥營養師建議,可以從飲食攝取需要的營養素,讓身體自行製造需要的膠原蛋白。
 ●脯氨酸(Proline):存在於雞蛋、乳製品、肉類、雞皮、豬腳中。
 ●甘氨酸(Glycine):存在於豬皮、雞皮、魚類、肉類、豆類與乳製品中。
 ●維生素C:存在於柑橘類水果和甜椒中。
 ●鋅:存在於鮮蚵、蝦、螃蟹、豆類、蛋黃、堅果類、乳製品、牛肉、羊肉和豬肉等。
 ●銅:存在於牡蠣、芝麻、腰果、香菇中。

張家祥營養師也提醒,像豬腳、魚皮、牛筋、雞爪等,都含有豐富的膠原蛋白,但要注意均衡飲食,以免同時吃了大量脂肪和熱量;再來戒除掉菸酒、熬夜、愛吃甜食的習慣,避免過度日曬、睡眠及運動不足,養成良好的作息和飲食習慣,都可以有效減緩膠原蛋白流失。

資料來源:網站《營養師Ricky's time》

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