不只少油…重鹹才是肥胖兇手！5地雷美食「天天幾乎都在吃」小心了：腰圍直接粗4.75cm

記者江宜潔／綜合報導

不僅是吃太油、吃太多，其實吃太鹹也會胖！營養師提醒，若家中有存放零食或孩子很愛吃零食等，都要多加注意了，因為零食除了熱量高外，「鈉」含量也相當高，導致容易養成重口味習慣，其中有「5大地雷食物」更為多鈉兇手，這恐就是造成你肥胖的原因！

「重口味也可以說是胖子味覺！」 營養師陳嫚羚在《營養嫚嫚說-嫚嫚營養師》粉專上分享，根據國外18項研究顯示，飲食中鹽／鈉攝入量高的族群，與鹽／鈉攝入量低的族群相比，BMI（身體質量指數）會顯著性增加1.24kg/m2，連腰圍都會明顯增加4.75cm。

英國國家飲食與營養調查同時顯示，飲食每增加攝取1g鹽，成人就會增加26%肥胖風險，至於兒童則會增加28%肥胖風險。不過，為何吃太鹹容易導致肥胖呢？陳嫚羚解釋，其實這是因重鹹食物會造成以下3種情況發生：

1、口渴反應，促進液體攝入，容易喝下更多含糖飲料
2、通常含大量脂肪和熱量
3、普遍都會更可口，讓人食慾大開、越吃越多

陳嫚羚指出，生活上有「5大類多鈉食物」其實很常見，因此大家務必多加留意飲食習慣，避免攝取過多影響健康：

◆加工肉品
尤其是會加入「硝酸鈉」的火腿、培根、熱狗、香腸，以及臘肉、魚、肉鬆、肉乾、貢丸、火鍋料、雞塊、漢堡肉

◆醃漬食物
榨菜、酸菜、菜圃、筍乾、鹹蛋、豆腐乳、吻仔魚、蜜餞

◆即食食品
沖泡濃湯、泡麵、罐頭、洋芋片

◆烘焙食品
經常需要使用「小蘇打粉（碳酸氫鈉）」的麵包、蛋糕、餅乾、糕餅

◆常見小吃
鹹酥雞、滷味、麵線、雞絲麵、蔥油餅、鍋燒意麵、油麵、牛肉麵、餛飩、水餃、鍋貼、燴飯、羹類、速食、燒烤、火鍋、多醬料類的食物

至於想要「減鈉」，究竟該如何做呢？陳嫚羚對此呼籲3件事：

1、注意看標示：每100公克或毫升食物中，鈉含量若超過600mg即為高鈉食物。

2、飲食少加工：減少食用加工食物及多醬料類食物，盡量以天然新鮮食物為主。

3、烹調鹽減量：可改以味道強烈食材取代用鹽及調味料，像是蔥、薑、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、香菜、枸杞、番茄、檸檬、八角、義式香料等。

陳嫚羚進一步補充，飲食中鈉攝取過多包含：鹽（氯化鈉）、硝酸鈉、小蘇打粉（碳酸氫鈉）等，除了會導致體重難控制外，同時也容易罹患高血壓，且還會增加心臟病及中風風險。

台灣高血壓學會及心臟學會，今年5月正式引用新高血壓標準為「130/80mmHg」，因此陳嫚羚也希望大家能多多注意血壓狀況，從飲食開始減鈉幫助減重、控血壓，以提前預防心血管疾病。

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