營養師大推:不貧血又護心血管的9種高葉酸食物 豬肝含量最高!

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記者藍麗琪/綜合報導

葉酸(Folic Acid)最早是從菠菜葉中純化取得,因此得名「葉酸」,屬於維生素B群中的一種水溶性維生素,又稱維生素B9。一般人對葉酸的印象,大多是孕婦必備的營養補充品,但事實上每個人都需要葉酸。營養師李婉萍在臉書發文指出,葉酸與代謝、造血等功能都密切相關,如果缺乏可能會增加罹患心血管疾病、貧血、記憶力衰退的疾病的機率;也特別整理出9種高葉酸食物,大家可以適時補充含葉酸的食物來維護健康。

「葉酸」最早由菠菜葉中純化產生因而得名,又稱維生素B9。(圖/pixabay)

營養師李婉萍表示,深綠色蔬菜、穀物、動物內臟、蛋黃等都含有葉酸,並且列出9種相對高葉酸食物,每100g所含的葉酸來比較,含量最高的是黑豆721μg、緊追在後是豬肝677.6μg,第三名則是綠豆414.6μg,接著是葵瓜子、菠菜葉、帶膜花生仁、紅莧菜、紅藜、韭菜。

9種高葉酸食物比一比。(圖/翻攝自臉書《李婉萍營養師》)

最後營養師李婉萍也提醒大家,上列的食物是供大家參考可,但千萬別單選一種就猛吃,切記要保持飲食均衡,才能吃得美味又健康!

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