零失誤不NG煮水煮蛋!營養師授2小撇步 免開火又好剝

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記者黃韵涵/綜合報導

蛋的蛋白質含量豐富,對於人體是非常好的營養素,許多民眾會在早上吃一顆水煮蛋,不過,如何煮出好剝的水煮蛋是一門學問,營養師分享1方法輕鬆煮出完美水煮蛋。

水煮蛋。(圖/pixabay)

營養師蘇妍臣在臉書分享,首先,最重要的是,先把雞蛋用水洗乾淨,在水煮蛋前,可找出雞蛋的鈍端輕輕敲裂,再把蛋放入內鍋中,加水且要淹過雞蛋,接著把內鍋放入電鍋中,外鍋放1/2~2/3杯水,待電鍋跳起悶5分鐘,就會有漂亮的水煮蛋,重點就是「輕壓裂開的雞蛋鈍端」。

水煮蛋煮法。(圖/營養師蘇妍臣臉書)

蘇妍臣解釋,因為雞蛋鈍端連結著沒有蛋白的氣室,蒸白煮蛋時正好有空間澎脹,讓蛋殼不會因為加熱而裂開。

 

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