降溫吃火鍋 醫:攝取過多恐「普林」爆表

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記者黃韵涵/綜合報導

最近氣溫下降,許多民眾喜歡吃火鍋暖身,但是在大口吃肉、喝湯的同時,有醫師提醒,火鍋內含有高普林,可能會導致痛風及腎臟等問題。

台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在臉書粉專「熱血暖男戴定恩 泌尿科仁醫|台北 信義 北醫 疝氣 結石 攝護腺專業」分享,尿酸過高是台灣人常見的老毛病,特別是愛吃火鍋的民眾要注意,火鍋的湯一喝下肚就可能會造成普林爆表,而普林在體內代謝形成尿酸,我們常見的痛風、關節疼痛,還有腎臟問題、腎臟排泄尿酸受阻、尿酸代謝異常,都是尿酸過高引起的。

戴定恩表示,吃火鍋可以,但若是痛風高危險群,像是愛喝酒、常吃大魚大肉、中老年人、肥胖者或是有痛風家族史,就必須控制攝取量,在痛風急性期則是最好完全避免這些食物,對此,戴定恩也列出四大類高普林食物:

肉類:肉類的普林都偏高,內臟(肝臟、腰子、腦、腸等)最高。

海鮮類:馬加、白鯧、鰱魚、虱目 魚、吳郭魚、皮刀、四破、 白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、 小魚干、沙丁魚、扁魚干、蚌蛤、蛤蜊、干貝、海鰻、牡蠣。

蔬菜類:蘆筍、乾豆類、蘑菇、金針菇、木耳、豆芽菜。

液體類:火鍋鍋底、熬煮很久的肉湯(汁)、牛肉汁、雞精、啤酒。

戴定恩建議,如果要喝火鍋湯,建議在肉類及海鮮下鍋之前15分鐘先喝,在肉類及海鮮下鍋後就盡量不要喝湯,以免吃進過多的普林,影響身體健康。

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