黑心豬腸重創食安　石崇良曝「自己每周都吃」透露：稽查人員不足

衛福部針對屏東百威食品使用工業用雙氧水漂白豬大腸案，開出5400萬元的歷年最重罰鍰。衛福部長石崇良表示，由於自己幾乎每週都會食用到相關產品，對此次食安事件感同身受，強調將嚴懲不貸。

這起黑心大腸案件中，業者將超過3000公斤的問題產品販售至台北、新北、桃園、高雄、屏東等地區。衛生福利部食品藥物管理署已針對違規情節嚴重且蓄意違法的業者，寄發5400萬元的裁罰書。

在立法院衛環委員會的「重大食安事件處理之檢討與食安稽核人力不足問題」專案報告中，民眾黨立委陳昭姿指出，衛福部未能及時監測並封鎖源頭，反而仰賴民眾檢舉和媒體爆料，質疑「食安五環」形同虛設，根本是「食安信任」問題，因為中央和地方一開始公佈的問題產品數字完全不一樣，還足足差了一倍，且近年食安事件頻頻發生，包括過去的蘇丹紅，到現在的黑心豬腸，都顯示出食安五環根本已經失靈。

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對此，石崇良回應表示，食安五環制度仍能協助稽查人員有效追蹤源頭及流向，但目前全國有71萬家合格食品廠商，每年平均稽查16萬家次。以地方政府衛生局現有463名稽查人力計算，每家廠商約4年才會被稽查一次。但因為食品工廠都要符合食品良好衛生規範準則（GHP），食藥署建置有高風險名單，以此次黑心豬腸為例，雖一開始不在高風險名單之內，但事件發生後，已經立即擴大查核。

石崇良直言，自己幾乎每個禮拜都會吃到豬腸，所以可以了解民眾的關注，而此次百威食品的事件較複雜，因為公司在台北、倉儲在新北，而工廠在屏東，是跨縣市的案件，追查流向一開始配合地方為主，數量才會重複計算，但食藥署近年已加強追蹤追溯，有超過9成的業者已完成電子申報跟電子發票。