大錯特錯！超多人「這樣洗碗」細菌反飆48萬倍 專家：海綿是超大活性細菌庫
2023/08/05 11:08
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健康中心／綜合報導
洗碗是每個有煮飯的家庭每天的必做清單。根據德國報告中指出，洗碗海綿、百潔布中存在特定的致病細菌，包括彎曲桿菌屬、陰溝腸桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌屬、金黃葡萄球菌屬等，驗出的細菌種類多達362種，每平方公分更含有多達540億的細菌，比馬桶還要多20萬倍，和人類糞便含菌量相當。根據《健康2.0》報導指出洗碗的方式錯了恐會讓碗越洗越多細菌，以下6洗碗注意事項，民眾要多留意。
洗碗常用海綿、菜瓜布等，洗碗海綿一般有許多孔洞以便吸水清潔，但日常清洗碗盤後，食物殘渣、油污再加上海綿吸水的特性，使海綿容易成為細菌的溫床。2017年德國吉森大學和慕尼黑赫爾姆茨研究所發表過聯合研究成果，形容廚房洗碗海綿的大腸菌群含量是全屋第二高，僅次於排水管，就像是家中最大的活性細菌庫。
而東京大學食安研究專家關崎勉曾在日本節目中指出，一般飯後餐具中含有60～80個細菌，若是泡水放置超過10小時，水中的細菌量會增量為2900萬個，增加超過48萬倍。關崎勉表示，細菌性食物中毒的前三名分別為曲狀桿菌、金黃色葡萄球菌以及產氣莢膜梭菌，前兩者是會在有氧及有糖分的狀態下迅速繁殖，許多民眾有飯後將碗盤泡水的習慣，不過這習慣更會讓壞菌急速增加。
洗碗6大注意事項
1.髒碗盤應在1小時內洗淨，以免孳生細菌，若泡水超過10小時，細菌量會增加超過48萬倍。
2.如果想清除油污，可用熱水或麵粉輔助，用太多洗潔精反讓化學物質殘留在餐具上。
3.晾乾比抹乾更好。
4.每周更換洗碗海綿或洗碗布。
5.洗有油用具的以及無油餐具的應使用不同的洗碗布。
6.先把無油的碗碟洗淨，再洗有油污的餐具。
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