除了葉黃素...眼睛保健營養師授9種護眼營養素　預防眼疾找上門！

實習記者陳昀娟／綜合報導

現代人每天長時間使用電腦或手機，長期下來除了近視外，也會導致白內障、青光眼等疾病，營養師程涵宇表示，民眾可食用9種能優化眼睛健康的營養素，來保養眼睛，預防眼部疾病。營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」表示，現代人最常見的眼部疾病包括白內障、黃斑部病變、青光眼和糖尿病視網膜病變等，這些眼部疾病的風險取決於年齡、遺傳、慢性疾病和生活型態、飲食方式。她整理9種護眼營養素，可協助眼睛對抗藍光對眼睛的傷害、預防眼睛乾澀、抗氧化。

維生素A：保濕（如蛋黃、乳品）
維持眼睛的感光細胞，當維生素A缺乏可能導致夜盲症和眼睛乾澀。
葉黃素和玉米黃素：抗藍光
是天然的眼睛防曬營養素，可幫助抗藍光，降低罹患黃斑部病變和白內障風險。
Omega-3脂肪酸：防乾澀（如鮭魚、鯖魚）
視網膜中有大量DHA，DHA缺乏會有害視力，兒童更要攝取足夠，研究發現從高油脂的魚類例如鮭魚、鯖魚或補充劑中獲得足量的Omega-3 脂肪酸，以降低多種眼睛疾病的風險，特別有助乾眼症。
γ-亞麻酸（GLA）：減緩乾眼（如月見草油、黑醋栗）
幫助抗發炎，γ-亞麻酸在月見草油中含量很高，可減輕乾眼症的症狀。
維生素C：可降低白內障風險（如芭樂、奇異果）
研究發現白內障患者的抗氧化狀態往往較低。白內障是眼睛隨著年齡變老而自然發生的混濁。根據WHO統計，此為全球失明的最主要原因，服用維生素C補充劑的人患白內障的可能性較小。
維生素E：保護眼睛細胞（如堅果、酪梨）
維生素E對於眼睛健康非常重要，維生素E缺乏可能導致視力退化和失明。
鋅：抗氧化（如牡蠣、蝦）
眼睛含有高量的鋅，鋅可作為抗氧化劑超氧化物歧化酶。研究發現，鋅補充劑可能會減緩老年人黃斑變性的早期發展。
菸鹼素：抗氧化（如雞肉、糙米）
幫助將食物轉化為能量，且可作為抗氧化劑。研究發現，菸酸可以預防青光眼的發展。
維生素B1：降低白內障風險（如燕麥、豬肉）
一項針對澳洲2900人的觀察性研究發現，富含維生素B1的飲食可降低罹患白內障風險40%。