平民版人蔘！「白蘿蔔」可抗癌調整免疫力　蘿蔔葉營養精華不要丟

記者吳紹尹／綜合報導

餐桌上經常見到的白蘿蔔，除了富含眾多營養素，更有研究指出具有防癌效果。營養師高敏敏提醒「蘿蔔葉不要丟」因其中的「礦物質鈣、維生素C含量」比蘿蔔本身更高。

牙醫師葉昭孝在臉書粉絲專頁發文表示，白蘿蔔又被封為「平民版人蔘」，內含豐富的維生素C、膳食纖維、葉酸、鉀離、消化酶，可以調整免疫力，且白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，含有豐富的生物活性化合物，研究指出可以預防癌症。

營養師高敏敏也曾表示，白蘿蔔能增強抵抗力、利尿消水腫、調節高血壓還能幫助降發炎、抗癌、保肝等等，並點名蘿蔔葉不要丟掉，因為其中的礦物質鈣、維生素C、總多酚以及類黃酮含量都比蘿蔔本身還要高，可以用蒸煮的方式攝取豐富營養。

根據台灣癌症基金會資料指出，蘿蔔所含的木質素可促腸蠕動，提高巨噬細胞的活力，由於纖維在腸內活動，使食物快速通過腸道，不易形成息肉，能減少大腸癌的形成。

不過，農糧署提醒，若白蘿蔔切面出現藍黑色斑，可能是因生長期間缺少營養或感染黑腐病菌絲，就要盡速丟棄不可食用。