柿子與螃蟹一起吃會中毒？營養師：兩種元素恐引發腸絞痛
2023/10/11 09:27
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記者黃韵涵／綜合報導
又到了柿子跟螃蟹盛產的季節，不過坊間流傳柿子螃蟹一起吃會中毒，營養師表示，兩者內含元素會凝結，引發腸絞痛，因此建議不要一起吃。
營養師高敏敏在臉書分享，季節美食柿子與螃蟹即將瘋狂出現 ，許多人說柿子與螃蟹一起吃會中毒，對此，高敏敏表示，並不會中毒的，但是柿子中富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，兩者同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以還是不建議一起實用。
另外，高敏敏也分享食用柿子對身體的好處，將柿子皮削掉後，裡面富含滿滿的營養素，像是β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀。
β-胡蘿蔔素：轉換成維生素A，保護眼睛視力，鞏固皮膚及黏膜組織健康。
高膳食纖維：高飽足感，豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便超順暢、增加飽足感。
維他命C：縮短感冒病程、加快傷口癒合，除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。
礦物質鉀：預防心血管疾病，降血壓、消水腫。
高敏敏提醒，雖然柿子好處多多，勿空腹享用柿子，也避免吃太多，以免造成消化不良、導致不舒服，若要跟蛋白質食物一起吃，建議可去除柿子皮再享用，因為柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化，柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量，柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病，降血壓、消水腫，但是有腎臟病、需限鉀者，不建議過度享用。
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