柿子與螃蟹一起吃會中毒?營養師:兩種元素恐引發腸絞痛
2023/10/11 09:27
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記者黃韵涵/綜合報導
又到了柿子跟螃蟹盛產的季節,不過坊間流傳柿子螃蟹一起吃會中毒,營養師表示,兩者內含元素會凝結,引發腸絞痛,因此建議不要一起吃。
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營養師高敏敏在臉書分享,季節美食柿子與螃蟹即將瘋狂出現 ,許多人說柿子與螃蟹一起吃會中毒,對此,高敏敏表示,並不會中毒的,但是柿子中富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,兩者同時食用除了不容易消化吸收,敏感者可能還會引發腸絞痛,所以還是不建議一起實用。
另外,高敏敏也分享食用柿子對身體的好處,將柿子皮削掉後,裡面富含滿滿的營養素,像是β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀。
β-胡蘿蔔素:轉換成維生素A,保護眼睛視力,鞏固皮膚及黏膜組織健康。
高膳食纖維:高飽足感,豐富的纖維還能抑制胃口,幫助排便超順暢、增加飽足感。
維他命C:縮短感冒病程、加快傷口癒合,除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。
礦物質鉀:預防心血管疾病,降血壓、消水腫。
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高敏敏提醒,雖然柿子好處多多,勿空腹享用柿子,也避免吃太多,以免造成消化不良、導致不舒服,若要跟蛋白質食物一起吃,建議可去除柿子皮再享用,因為柿子皮含有鞣酸,跟蛋白質食物結合易影響消化,柿子甜度高,糖尿病和高血糖者需注意攝取量,一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量,柿子鉀含量高,雖然能預防心血管疾病,降血壓、消水腫,但是有腎臟病、需限鉀者,不建議過度享用。