麵包都快吃不起...原料成本飆近3倍！德國多家麵包店恐面臨破產

實習記者莊亞璇／綜合報導

一段時間以來，受俄烏衝突升級等因素影響，歐洲各國出現能源短缺以及原材料價格飆升問題，其中德國尤為嚴重。據《法新社》報導，麵包店是德國受能源漲價衝擊最嚴重的行業之一。與2020年相比，德國麵包店現在的能源支出增加近三倍之多，業者必須想方設法維持生計，但經營者仍然擔心，若是大環境沒有改變，這一行業即將面臨嚴重的生存危機。

　顧客於德國法蘭克福的一家麵包店內消費。（圖／新華社）

烘焙最主要的兩大原料，麵粉和食用油的價格不斷上漲，據悉，德國小麥價格已比俄烏戰爭前貴約2.5倍，而每公升食用油的價格也由先前的0.82歐元漲至超過3歐元。德國一位麵包業者托比亞斯·埃克斯納，底下有著220名員工，在柏林及其周邊地區共開了36家連鎖麵包店，在貝利茨還設有麵包生產廠。與其他小麵包店相較之下，該企業更可能在這場危機中生存下來，不過他卻也仍為此苦苦掙扎。為應對成本飆升，他不但安裝了節能烤爐，縮短了麵包店營業時間，還考慮調低烘焙設定溫度。儘管如此他仍表示，「僅憑精打細算已經沒用了」，這些努力都無法從根本解決麵包業面臨的生存危機，如果經營環境不改變，德國許多經營不善的麵包店恐怕將不復存在。

由於埃克斯納更擔心麵包漲價導致消費者流失，目前沒有將成本上漲轉嫁給消費者。在柏林市中心，消費者被問及是否打算為自己最喜歡的麵包支付更多費用時，現年56歲的失業女性格洛麗婭·托馬斯直言，自己不願接受，並表示：「現在價錢已經高得越來越離譜了。」

路透社數據顯示，德國是麵包消費大國，每年在麵包上的消費金額約為150億歐元。但由於成本飆升，如今德國不少麵包店已經倒閉。德國烘焙師聯合會更呼籲政府提供「快速、非官僚主義的」財政援助。9月初，大約800家麵包店摸黑營業一天，以期引起社會對面包店經營困境的關注，如果不能儘快得到政府幫助，可能會有許多店家不得不放棄經營或者乾脆申請破產。