每天吃「它」超營養!營養師曝不僅保護心血管還可助排便

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記者蔡庭語/綜合報導

堅果類已成為養生族群必備的零食之一,嘴饞時當零食吃也不會有罪惡感,對此,家醫科陳欣湄醫師也指出,堅果含有不飽和脂肪及多種礦物質,營養相當豐富,直接吃或打進精力湯都可以,方便又健康。

堅果類已成為養生族群必備的零食之一,嘴饞時當零食吃也不會有罪惡感。

(示意圖/photoAC)

陳欣湄在臉書發文指出,堅果含有不飽和脂肪、多種礦物質、膳食纖維及維生素E。補充堅果盡量選擇「原味」,像是低溫烘烤、非油炸、無糖堅果;如果想加點味道,可以選擇含有天然鹽調味的,例如海鹽,它的鈉量較低,鹹味中帶有礦物質的風味,吃起來也不會有負擔。另外,堅果也富含好脂肪,每天吃適量的堅果類,除了能滿足口腹之慾外,也能補足缺少的營養素。

國健署也曾表示,每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子,就可以達到營養的建議量,再透過以下選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步,善用食材變化,兼顧營養及美味:

  1. 選「原味」:採買時注意食品標示,選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤,才能保留完整的營養,並減少熱量、添加糖或鹽的攝取。
  2. 吃「適量」:因堅果種子類的油脂含量較高,若當作零食,容易不知不覺吃進過多熱量,導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生。
  3. 巧「搭配」:較硬的堅果可敲碎、打成粉,或選擇質地較軟的芝麻、花生仁等,搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理,不僅增添菜餚風味,更能順便補充「纖維」與「鈣」。

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