米酵菌酸1毫克就能致命! 無解毒劑1天內「器官衰竭」

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即時中心/綜合報導

北市寶林茶室疑食品中毒案,累計多人就醫、2人死亡,衛福部專家會議推測「米酵菌酸」毒素可能性高。醫師表示,米酵菌酸無解毒劑,罕見卻致命,僅服用1毫克,1天內就會器官衰竭。

米酵菌酸1毫克就能致命,無解毒劑1天內器官衰竭示意圖。(圖/中央社)

台北市信義區寶林茶室疑食品中毒案,共有11名個案,其中2名不幸過世,3人仍在加護病房。衛福部次長王必勝昨天晚間表示,經毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥署等單位討論,經考量過去文獻、臨床表現等,偏向認為毒素引起,且米酵菌酸可能性高。

寶林茶室稽查現場。(圖/臺北市政府衛生局)
北市政府衛生局到寶林茶室稽查現場。(圖/臺北市政府衛生局提供)

昨天晚間與會的毒物科專家、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海告訴中央社記者,「米酵菌酸」毒素最開始是在印尼被發現,因當地名為Tempe bongkrek傳統椰子發酵餅導致數起中毒事件。另外,米酵菌酸也會出現在米製品,都是發酵過程被罕見細菌Burkholderia gladioli污染。

顏宗海說,溫度介於攝氏22到33度、酸鹼值中性,是米酵菌酸最喜歡的環境。台灣過去未發生過米酵菌酸食物中毒,但印尼、非洲、中國都有案例,米酵菌酸少見卻致命,民眾不慎吃到污染食物,毒素直接攻擊人體細胞負責製造能量的線粒體,影響細胞呼吸,只要1毫克就會致命。

衛福部次長王必勝昨日晚間召開會議。(圖/中天新聞)

顏宗海表示,不慎吃入遭米酵菌酸污染的食物,個案會出現噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎症狀,甚至可能在1天之內多重器官衰竭,死亡率達4成以上。更可怕的是,米酵菌酸沒有解毒劑,僅能提供支持性療法,如呼吸衰竭就插管、休克就打強心劑。

這次信義區寶林茶室疑食品中毒案的個案都曾在3月19至22日間到在寶林茶室用餐,有食用粿條、河粉等餐點,顏宗海說,粿條、河粉都是屬於米製品,今天晚間的專家會議中,大家討論了很多,共識是米酵菌酸食物中毒的最大可能,但仍不能排除其他可能性。(中央社)

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