進口馬鈴薯怎麼把關？食藥署：發芽、腐敗整顆丟棄

進口馬鈴薯在輸入台灣前必須符合農業部檢疫條件，抵台後還要經過邊境查驗與後市場抽驗雙重把關機制。 食藥署強調，馬鈴薯在運輸及儲存過程中若出現發霉、腐敗或發芽等情形，可能導致龍葵鹼含量升高，增加健康風險。因此即便僅局部出現異常，也不得以切除方式處理後繼續使用，須整顆丟棄，以避免潛在危害。

食藥署食品組組長許朝凱說明，進口馬鈴薯須符合農業部訂定的「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」及「食用馬鈴薯輸入檢疫條件」，方能輸入台灣供加工或食用。同時亦須符合「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對馬鈴薯中可能影響人體健康的配醣生物鹼（如龍葵鹼），已訂有總含量上限為二百ppm的規範。 

食藥署指出，針對不符合衛生標準的食品，將依「食品安全衛生管理法」辦理，確保違規產品不會流入市面。 食藥署表示，未來將持續與農業部合作，強化進口馬鈴薯從源頭到市場的管理機制。針對民眾的選購建議，食藥署建議應挑選外皮光滑、無芽眼、無綠變且質地堅實的馬鈴薯，並儲存於陰涼乾燥處，以降低變質風險。

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