小林製藥「傷腎紅麴」越演越烈!紅麴到底是什麼?有什麼功效?帶你一次瞭解

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記者蔡庭語/綜合報導

日本小林製藥的紅麴問題保健食品風暴越演越烈,現在最新消息是,有一起死亡案例,疑似與服用該產品有關,但紅麴到底是什麼?它有什麼功效?吃紅麴膠囊該注意什麼?對此,《中天新聞網》也整理了資料,帶你一次了解。

紅麴又叫紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等,是一種原本廣泛存在於土壤或澱粉中的紅麴菌屬,混合於米糠、糯米等熟穀類中發酵而成的物質。(示意圖/翻攝自網路)

紅麴是甚麼?

紅麴又叫紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等,是一種原本廣泛存在於土壤或澱粉中的紅麴菌屬,混合於米糠、糯米等熟穀類中發酵而成的物質,它帶有天然的紅豔色澤,常出現在大陸的福州菜、客家菜,原本是用來調味或增色的,在亞洲烹飪中也有悠久的歷史,被廣泛用於調味、染色和保存食品,常用於製作紅麴米、紅麴豆腐、紅麴雞、紅麴醬油等,風味和香氣有點類似發酵米酒的味道。

紅麴的好處、功效有哪些?

根據《康健雜誌》資料指出,在傳統藥用功效上,《本草綱目》記載,紅麴主治「消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」,能改善循環與消化系統,近年相關研究也證明,在發酵過程中,紅麴能產生許多有益的代謝產物,例如紅麴色素、抗菌物質、膽固醇合成抑制劑、降血壓物質等,對於高膽固醇、高血醣、高血壓等文明病有改善效果外,對於老化相關疾病如阿茲海默症等,可能亦有預防功效。

而近代藥理研究更發現,紅麴的二次代謝產物,的確有多項有益人體健康的藥理活性,可能的健康益處有:

  1. 降膽固醇、降血脂
  2. 降血壓
  3. 降血糖
  4. 抗氧化
  5. 抗發炎
  6. 減少術後風險
  7. 減緩阿茲海默症
  8. 有益骨質疏鬆
紅麴的二次代謝產物有多項有益人體健康的藥理活性。(示意圖/photoAC)

紅麴副作用、禁忌有哪些?

  1. 不可與降血壓藥同時食用
    不少人為了降低血脂,會選擇購買含紅麴相關食品或膠囊,卻不知其中的Monacolin K與降血脂藥史他汀(Statins)類藥物的成分類似,若合併服用,可能出現不明原因的痠痛、尿液顏色改變,甚至造成肝、腎損傷及提高橫紋肌溶解症發生率等副作用。
    因此,若患者定期服用降血壓藥物,又想食用含有紅麴的保健食品,建議應先諮詢醫師;食用後若發生身體不適,應立刻停止食用,並可透過「全國健康食品、特殊營養食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」通報,協助食藥署及時採取措施,減少可能危害發生及避免影響範圍擴大。
  2. 別搭配柚子、葡萄柚吃
    紅麴應避免同時和葡萄柚、柚子一起食用,會增強降血脂作用,進而提高肌肉病變及橫紋肌溶解症的發生率。
  3. 不宜同時服用降血脂藥物
    市售紅麴保健食品的主成分是Monacolin K,與降血脂藥史他汀(Statins)類藥物(像是Lovastatin)的成分類似,兩者同時服用會產生交互作用,因此不宜再服用降血脂藥物,以免劑量超標,傷肝或造成橫紋肌溶解症。
  4. 肝腎病友、孕婦不宜
    動物實驗中發現品質不佳的紅麴產品含有橘黴素(Citrinin),會對心、肝、腎具有毒性;因此,孕婦、腎功能異常與嚴重肝病或急性肝炎的人,應避免服用紅麴,或先與醫師討論後再決定。
  5. 類抗黴菌藥物、類抗生素、抗凝血藥物
    避免與Azole類抗黴菌藥物、紅黴素類抗生素等併用時,因為會增強降血脂作用,可能提高肌肉病變及橫紋肌溶解症的發生率;而與抗凝血藥物Warfarin併用時,更要留意較易發生出血危險。
紅麴健康食品的每日攝取量中,所含的紅麴素K至少應達4.8毫克,但不得超過15毫克。(示意圖/photoAC)

紅麴什麼時候吃最好?

人體內的膽固醇隨時都在合成,但是合成最多的時刻是在晚間,因此,在吃紅麴保健食品時,建議早上及睡前各補充一次。

另外,根據《健康食品管理法》中規定,紅麴健康食品的每日攝取量中,所含的紅麴素K至少應達4.8毫克,但不得超過15毫克,以確保其中含有足夠的有效保健成分,同時也規定產品中的橘黴素含量濃度應低於百萬分之2(2ppm),以免造成食用者的肝腎傷害。

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