驚!水果不削皮吃「恐烙屎」!營養師揭3種可不削皮吃 還可降低膽固醇

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記者黃韵涵/綜合報導

台灣擁有許多香甜可口的水果,其中每項水果中富含的營養也不盡相同,營養師指出,不用削皮、洗淨即可享用的果皮中富含膳食纖維及維生素;至於建議削皮吃,果皮因含有鞣酸、寄生蟲及蟲卵,吃下肚恐引起腹痛、腹瀉。

(圖/pixabay)

營養師蔡濰安臉書分享,曾聽過不少家長抱怨水果沒削孩子不會主動吃,在外工作的遊子也鮮少攝取水果。她坦言也曾覺得吃水果好麻煩,乾脆選擇遺忘,臨時想到才找水果吃。事實上水果除了含有維生素、礦物質外,還有植化素、酵素,每天自己都盡量食用2個拳頭大的水果。

不削皮組

  1. 蘋果:除了可以提升免疫、抗氧化以外,蘋果皮竟然更加營養,特別要提到果膠,果膠是存在於蘋果果肉與果皮之間的水溶性膳食纖維,可以降低膽固醇、穩定血糖、改善便祕
  2. 水梨:水份高達80%以上,除了可以補充水分,清涼解渴,增加飽足感還含有豐富的維生素,另外水梨的果皮也是可以吃的,雖然吃起來有點粗糙的口感,但是可以增加膳食纖維的攝取。
  3. 奇異果:維生素C豐富,其實葉酸、維生素E含量也很高,連皮吃更好,可用小刀子將毛刮掉後連皮一起吃,但若本身對奇異果過敏者,仍要多加注意。

要削皮組

  1. 柿子:清脆爽口的柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、礦物質等,但柿子皮含有鞣酸,連皮一起吃恐引發腹痛、腹瀉,還可能影響鐵質吸收,建議食用時要削皮。
  2. 荸薺:屬於全榖雜糧類,吃起來口感像水梨的荸薺,不僅可做為鹹食也能做成甜點,但荸薺皮容易有寄生蟲或蟲卵,若沒有把握洗得很乾淨,建議要去皮食用。

 

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