不只皮膚要防曬!營養師曝「這4類」食物更是見光死

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記者蔡庭語/綜合報導

夏天要到了,除了幫肌膚防曬以外,你知道還要幫食物防曬嗎?對此,營養師珊珊表示,有的食物只要一見光它的效能就會降低,甚至是壞掉。

不只肌膚要防曬,食物也需要防曬。(示意圖/photoAC)

營養師珊珊在臉書發文表示,見光死的營養素像是維生素B2、B6、B12等,雖然不是説照個光就消失無影無蹤,但會有一定程度的降解,另外,以下幾種「見光死」的食物也建議挑選不透光的包裝會比較好:

  1. 鮮乳:含有豐富的維生素B2,但它是怕光的營養素,存放於透明容器容易被破壞。
  2. 維生素B群:和鮮奶的概念差不多,除了B2之外,維生素B6、B12也怕光。
  3. 保健品:大部分保健品皆為不透明包裝(除了部分國外直接進口的產品),所以這部分不用太擔心,但因台灣氣候較潮濕,要特別注意防潮。
  4. 烹調用油:除了選擇深色瓶裝,避免光照破壞成分之外,也建議選擇玻璃瓶材質,防止塑膠物質溶入油中吃下肚。
  • 資料來源:【愛健康營養師 珊珊】臉書粉專

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