阿箴越南麵包422人食物中毒　衛生局指「蛋黃醬」製作出事

記者官有紘／綜合報導

中壢忠貞市場知名人氣排隊名攤「阿箴越南法國麵包」食品中毒案，累積目前422人身體不適送醫，而今（6）日桃園衛生局調查發現，這次會造成這麼多人身體不適的「關鍵原因」也曝光。

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桃園市中壢區法國麵包食品中毒案，衛生局稽查疑似是業者製作蛋黃醬前，未落實雞蛋清潔導致。（圖／桃市衛生局提供）

桃園衛生局提醒民眾在2日、3日有買過該攤法國麵包的一定要留意身體狀況，潛伏期為4至63小時30分，目前己經累積至422人身體不適，甚至還有其中4人檢驗出沙門氏桿菌。

此外，稽查人員前往現場稽查發現，業者除了冰箱溫度不足之外，其中蛋類製品有滷鴨蛋及蛋黃醬，而蛋黃醬是在家製作完成後常溫送至攤位，疑似就是在製作蛋黃醬前未落實雞蛋清潔導致整起食品中毒案。不過實際採檢報告還是要等到明（7日）出爐。

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衛生局表示，「沙門氏菌」是造成食物中毒常見的病菌，經由食入被動物或人類糞便污染的水或食物，而受污染的食物，其中包含生的或未煮熟的雞蛋及雞蛋製品以及牛奶或乳製品。根據食藥署統計數據沙門氏桿菌排行第2、3名，若食物保存不當，病菌易在高溫下繁殖，更容易傳播。