過年「吃好吃滿」變胖惹!國健署曝「5招」教你健康瘦身沒煩惱

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記者蔡庭語/綜合報導

張燈結綵過新年,不知不覺攝取過多的食物或零食,加上過年運動量不足,常出現所謂的「吃飽睏,睏飽吃」以及不正常的生活型態,幾天連假下來,會先從體重的增加來呈現。

春節連假容易因攝取過多食物變胖。(示意圖/photoAC)

根據調查顯示,年節期間近5成民眾運動量減少,4成民眾體重平均約增加1.7公斤1,對此,國健署也提供以下「5招」,處理剩菜不煩惱,輕鬆做出健康飲食:

  • 第1招:分類包裝善保存
    除建議一開始就列好採買清單,避免過度購買外,最好也能依人數多寡烹煮適當份量。對於剩下的年菜,則不可在室溫下放置過久,要儘速分類、少量分裝放於冰箱。之後再取需要量出來復熱烹煮,以減少營養素流失。
  • 第2招:充分加熱保安全
    不管是存放在冷藏或冷凍的食材,食用前應充分覆熱,以免細菌滋生影響健康。
  • 第3招:天然食材增美味
    蔬菜水果的鮮甜,是搭配過年剩菜的好幫手,不管是剝絲涼拌、切塊拌炒或當作湯底,都能增加營養又可以去油解膩。另外,善用花椒、八角、肉桂、迷迭香等天然辛香料,提升飲食的變化性,讓餐點更具風味和特色。
  • 第4招:留心細節顧健康
    傳統年菜整體來說口味較重,再次烹煮時就要更加注意,避免重複加入過多調味料和醬汁。至於一些反覆加熱的湯品,可能含有高鉀、高鈉、高普林,則減少食用或建議重新熬煮。
  • 第5招:多元選擇巧替換
    一般來說,黃豆製品不僅低脂更是良好的蛋白質來源;另,全榖和未精製雜糧則含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素,運用這些多元食材取代魚肉,讓菜餚健康,營養加分。
過年完容易變胖要小心!(示意圖/photoAC)

最後,國健署提醒,善用5招及「我的餐盤」均衡飲食的概念,就能將「剩菜」搖身一變為另一道具創意與巧思的「好菜」,另外,也別忘了把握春節最後幾天和親友出遊動一動,增加身體活動量,讓年後輕鬆無負擔的回歸正常生活!

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