你今天還在吃除夕的年夜飯嗎?總是吃不完太豐盛!食物保存要做好 招名威:小心細菌孳生

分享:
0:00
volume_up

圖文/NOW健康 葉立斌 報導

傳統農曆過年,家家戶戶除夕的年夜飯可說是重頭戲,主婦們準備整桌的豐盛佳餚,與家人一起圍爐團圓。不過,由於菜色太多,很難在一餐之內全部都吃完,通常的經驗是,年夜飯隔天繼續吃!

有些人可能到了初三初四,還在吃除夕的年夜飯,毒物專家招名威表示,料理當然要盡可能趁食物新鮮時享用完畢,才能避免滋生細菌與黴菌的發生機率。

有些人可能到了初三初四,還在吃除夕的年夜飯,這時關於年菜的保存就顯得格外重要。毒物專家招名威表示,料理當然要盡可能趁食物新鮮時享用完畢,才能避免滋生細菌與黴菌的發生機率。每道菜色上桌後溫度下降,細菌容易孳生;再加上餐桌上大家多聊天,甚至缺乏公筷母匙習慣,因此容易將其他人的口腔細菌帶入佳餚中,吃進肚子裡。


然而,吃剩的菜放進冰箱保存就一定沒問題嗎?招名威指出,其實冰箱內也有可能發生細菌,進而落入存放的菜餚上。談到保存觀念,除了及早吃完以外,肉類需要使用保鮮膜或保鮮盒蓋住,避免與外界空氣接觸。值得注意的是,常聽說在秋冬天冷時節,有不少人中午用餐後,沒吃完的菜會用菜罩蓋起來,放到晚上繼續吃。招名威強調,菜罩不能夠防範病菌入侵,包起來以後放冰箱才是正確作法。最後招名威提醒,剩菜應當在24小時內吃完,否則飯菜可能會發霉,吃了恐會導致腸胃不適,嚴重還可能發生食物中毒的情形。此外,飯菜需要完整加熱到一百度以上,才能徹底殺死細菌。民眾應掌握以上原則,過年健康吃,健康一整年。

 

留言衝人氣

登入留言有機會獲得旺幣哦!
NO MESSAGE 無任何留言,趕緊搶頭香!