減肥首選「血管清道夫」!降膽固醇還能保護心血管

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記者黃韵涵/綜合報導

膳食纖維更是人體不可或缺的營養之一,有營養師就列出高纖蔬菜的排行,第一名則是擁有「血管清道夫」之稱的木耳,每100克就含有7.4克膳食纖維。

「血管清道夫」之稱的木耳。(圖/pixabay)

營養師楊斯涵在臉書分享,根據國人膳食營養素參考攝取量第八版,每日膳食纖維至少需20-25克,而飲食中選擇全榖雜糧類、蔬菜及水果類、豆類及堅果皆富含膳食纖維,其中蔬菜建議每天至少3份,「選擇高纖者較能達到攝取量」。

楊斯涵接著分享一份蔬菜類膳食纖維排行榜,依序為:

蔬菜類膳食纖維排行榜。(圖/營養師楊斯涵臉書)

1.木耳(每100克含有7.4克):富含水溶性膳食纖維,每天2碗就可達膳食纖維建議攝取量。

2.牛蒡(每100克含有5.1克):屬於蔬菜中碳水較高的,控糖者需注意攝取。

3.紫色花椰菜(每100克含有3.9克):富含花青素,比綠色花椰菜3.1g的膳食纖維含量更多。

4.香菇(每100克含有3.8克):曬乾的香菇含維生素D。

5.杏鮑菇(每100克含有3.7克):香菇、杏鮑菇屬菇類中膳食纖維較高者。

6.青椒(每100克含有3.6克):膳食纖維比紅椒、黃椒更高。

7.青啤苦瓜(每100克含有3.6克克):膳食纖維比白皮苦瓜高。

8.地瓜葉(每100克含有3.3克):葉酸、鈣質量在綠色蔬菜中較高

木耳的好處。(圖/傅裕翔臉書)

高齡醫學內科醫師傅裕翔也曾分享木耳的好處,分別有維護腸道健康、幫助減肥、降低膽固醇 以及保護心血管 ,其中黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇,保護心血管,預防動脈硬化、腦中風等問題。

傅裕翔指出,木耳含有多種抗凝血物質,可抑制血小板聚集於血管壁上,改善血液濃稠度,避免血栓,以此保護心血管。

 

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