夏天吃東西要看好！營養師曝「5地雷食物」恐釀食物中毒：小心陷敗血症危機

記者王芊歷／綜合報導

農曆5月5日的端午節是華人的傳統節日，主要的含義是在夏季的時候送走瘟神、驅趕瘟疫，另還有返鄉與家人親戚團聚之意，在端午節過後，炎熱的6月份夏季也隨之展開，此時食物中毒的跡象也會增加。對此，根據《TVBS》報導，營養師張斯蘭表示，在日常生活中有5種食物容易在夏季滋生細菌，進而導致食物中毒、嚴重的話將引發敗血症。

營養師張斯蘭提到，有5種食物特別容易在夏天變質、滋生可怕的細菌，第2種是著名的平民美食涼麵，因大部分店家在燙熟麵條後，會使用生水與冰塊讓，麵條快速冷卻，但事實上生食與熟食本就應分開處理，否則將出現交叉感染、大腸桿菌超標等等的結果。她接著說明，第2種是如豆製品、豆漿等等的高蛋白質的食物，倘若沒有及時吃完或低溫冷藏，短時間內就會變質。

此外，張斯蘭指出，第3種是現切水果，店家的製作過程和環境衛生是重點，只因水果攤販的品質無法跟超商一樣，有不受汙染的保證。她補充，另還有深受台灣民眾喜愛的生食級的食物，包括生雞蛋和生魚片，尤其蛋殼上殘留的沙門氏桿菌將會導致食物中毒，嚴重的話恐怕會引發敗血症，而生魚片的部分，在高達30度的夏天保存方法較為困難，所以要儘快在最新鮮的時候食用完畢。

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