麵包都快吃不起...原料成本飆近3倍!德國多家麵包店恐面臨破產

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實習記者莊亞璇/綜合報導

一段時間以來,受俄烏衝突升級等因素影響,歐洲各國出現能源短缺以及原材料價格飆升問題,其中德國尤為嚴重。據《法新社》報導,麵包店是德國受能源漲價衝擊最嚴重的行業之一。與2020年相比,德國麵包店現在的能源支出增加近三倍之多,業者必須想方設法維持生計,但經營者仍然擔心,若是大環境沒有改變,這一行業即將面臨嚴重的生存危機。

 顧客於德國法蘭克福的一家麵包店內消費。(圖/新華社)

烘焙最主要的兩大原料,麵粉和食用油的價格不斷上漲,據悉,德國小麥價格已比俄烏戰爭前貴約2.5倍,而每公升食用油的價格也由先前的0.82歐元漲至超過3歐元。德國一位麵包業者托比亞斯·埃克斯納,底下有著220名員工,在柏林及其周邊地區共開了36家連鎖麵包店,在貝利茨還設有麵包生產廠。與其他小麵包店相較之下,該企業更可能在這場危機中生存下來,不過他卻也仍為此苦苦掙扎。為應對成本飆升,他不但安裝了節能烤爐,縮短了麵包店營業時間,還考慮調低烘焙設定溫度。儘管如此他仍表示,「僅憑精打細算已經沒用了」,這些努力都無法從根本解決麵包業面臨的生存危機,如果經營環境不改變,德國許多經營不善的麵包店恐怕將不復存在。

由於埃克斯納更擔心麵包漲價導致消費者流失,目前沒有將成本上漲轉嫁給消費者。在柏林市中心,消費者被問及是否打算為自己最喜歡的麵包支付更多費用時,現年56歲的失業女性格洛麗婭·托馬斯直言,自己不願接受,並表示:「現在價錢已經高得越來越離譜了。」

路透社數據顯示,德國是麵包消費大國,每年在麵包上的消費金額約為150億歐元。但由於成本飆升,如今德國不少麵包店已經倒閉。德國烘焙師聯合會更呼籲政府提供「快速、非官僚主義的」財政援助。9月初,大約800家麵包店摸黑營業一天,以期引起社會對面包店經營困境的關注,如果不能儘快得到政府幫助,可能會有許多店家不得不放棄經營或者乾脆申請破產。

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