母親節大餐小心吃下「滿滿負擔」！營養師授排餐「5招」吃得更健康

記者蔡庭語／綜合報導

母親節快到了，你準備好帶媽媽去哪吃飯了嗎？對此，營養師高敏敏提醒，無論是家人聚餐還是慶祝節日，排餐的氛圍感都拉滿，但是在這之中也是藏有大學問，小心吃的不是儀式感，而是滿滿的負擔。

營養師高敏敏在臉書粉專上針對排餐整理了各種排餐及配菜的熱量，並提醒有時候是因為選錯排餐的配菜，才導致熱量破表：

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排餐主食熱量

• 丁骨牛排：10oz／697大卡
• 紐約客：10oz／567大卡
• 豬肋排（帶骨）：一份320克／551大卡
• 菲力牛排：10oz／522大卡
• 鮭魚排：一份300克／487大卡
• 板腱牛排：10oz／471大卡
• 肋眼牛排（沙朗）：10oz／459大卡
• 雞腿排：一份199克／426大卡
• 戰斧牛排：一份250克／403大卡
• 烤豬排：一份165克／342大卡
• 羊肋排（帶骨）：一份140克／273大卡

排餐配菜熱量

• 酥皮濃湯：一碗／450大卡
• 紅葡萄酒：一杯240毫升／224大卡
• 香草冰淇淋：一杯100克／223大卡
• 小餐包：一顆33克／120大卡
• 凱薩沙拉：一碗／115大卡

另外，高敏敏也提供「5招」不僅讓你能夠更健康，還讓身體更加沒有負擔：

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1. 沙拉減醬料
   她建議，能不沾醬就不要沾，如果真的吃不習慣的話，可以加一點油醋醬、和風醬這種熱量較低的醬料，避開千島醬及凱薩沙拉醬，因為這兩種都含有著大量美乃滋。
2. 前菜選清蒸
   優先選擇清蒸、烤的方式烹煮的食物，避免油炸、油煎等油量多的。
3. 清湯更健康
   可以優先選擇清湯及羅宋湯，避免玉米濃湯和酥皮濃湯，內含大量奶油及澱粉，可說是熱量炸彈，也因為主食攝取了大量的肉，湯品選擇蔬菜也可以補充膳食纖維。
4. 主餐選低脂
   主餐以低脂肉類為主，例如雞肉、蝦子、龍蝦等海鮮類，避免黑胡椒醬、蘑菇醬這種會加大量油脂及澱粉勾芡的，可以選擇海鹽及玫瑰鹽，更加能吃到食材的美味。
5. 飲料選無糖
   在飲料方面，選擇低糖或無糖的，盡量避開有添加奶油球或奶精的飲品，熱量會更低，對身體的負擔也會更少。

最後，高敏敏提醒如果要吃飯後甜點，可以優先選擇高纖的水果，多補充一些膳食纖維，增加維生素的攝取。

• 資料來源：【高敏敏 營養師】臉書粉專