立秋「養陰潤肺」！中醫：1料理清熱解毒、養顏美容

記者黃韵涵／綜合報導

8/8父親節也是「立秋」，此時是告別炎夏正式進入秋天的時候，惟暑熱未盡，平時穿衣不宜過多，以免影響身體對季節轉變的適應力。中醫指出，平時保健可食用蛹蟲草及療肺草，蓋因蛹蟲草有滋補強身之效，而療肺草舒潤養護之效。

圖／上祐中醫診所

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上祐中醫診所黃上邦院長表示，立秋乃氣候交替變換的時候，正是呼吸道疾病好發的時節，面對看不盡的環境與傳染病的威脅，平時應注意養生，保持良好的生活習慣，關於平時保健可食用蛹蟲草及療肺草，蓋因蛹蟲草有滋補強身之效，而療肺草舒潤養護之效，是以立秋可食用潤肺食補，如北蟲草、桔梗、薄荷、魚腥草，此將會是一個不錯的日常保健選擇。

中醫養生觀點

1.養陰潤肺

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立秋的到來，雖然夜晚會變得涼爽，但白天氣溫仍較高，在此季節交替變換之際，依中醫養生觀點，應著重在養陰潤肺，此乃因秋屬燥，燥氣通於肺，易傷及肺部，故立秋應注意呼吸道照護，飲食上可吃一些滋陰潤肺的食物，諸如以西洋參、黃耆依比例調配成滋陰補氣飲，或來碗冰糖燉雪梨，用以止咳化痰等，還可在空暇時間做有氧運動、爬山，如此有助於肺臟收縮、擴張，還可達到呼吸順暢的效果。

2.養胃生津

夏秋的過渡期，正是胃腸疾病好發的時候，患有胃病者飲食上應以清淡為主，定時定量，少量多餐，忌生冷、燥熱、辛辣、菸酒等，以免造成腸胃不適，腹瀉等症狀，又此時正是葡萄、柑橘和檸檬等酸味水果的盛產季，其中葡萄不僅可以滋潤生津，還可健胃消食，惟須注意的是飲食上仍需適量，不宜多食。

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3.消腫祛濕

秋季有食欲之秋美譽，此時不若夏季般炎熱，因而使人食慾大開，有趣的是有些人明明飲食上有所節制，卻仍會有小腹肥胖卻消不下來的困擾，此種現象可能與體內堆積的濕氣有關，體內如果堆積濕氣，將使人體處在浮腫的狀態。此時可透過排濕氣食物，如飲用紅豆薏仁湯、四神湯等食物，亦或是以茯苓、決明子、紅棗及陳皮依比例調配成祛濕茶，方能將身體多餘的水分排出體外。

示意圖／pexels

養生舒眠茶

薄荷1.8g、甘草0.2g、茯苓1g、白鶴靈芝草1g、五味子1g，以500ml的熱水沖泡，亦可以依喜好加入些許蜂蜜。

薄荷：可發散清熱、疏肝解鬱。

茯苓：具健脾利濕之功效。

白鶴靈芝草：有止咳潤肺、平肝降火、去脾胃濕熱之效。

五味子：有寧心安神之效。

甘草：具潤肺止咳、清熱解毒瀉火。

蜂蜜：可以益氣補中。

養生素食

金瓜米粉

材料：米粉300g、香菇5朵、金瓜200g、芹菜少許、高麗菜1/4顆。

調味料：鹽適量、醬油適量。

做法：香菇泡軟後，分別將香菇、紅蘿蔔、芹菜、高麗菜切絲，備用。金瓜去皮切成小塊，一部分切絲，備用。將金瓜塊在電鍋外鍋放1杯水，將之蒸熟後，壓成泥狀。取一鍋子煮水至沸騰，放入鹽、油，將米粉煮1分鐘後，瀝乾，蓋上鍋蓋悶著。取一平底鍋熱油，依序放入香菇絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、芹菜絲、金瓜絲、醬油拌炒，加入兩杯水及剛剛悶好的米粉，拌勻，即可起鍋。

功效：

金瓜：有補中益氣、清熱解毒之效。

香菇：有益智安神、養顏美容之效。

芹菜：有利水消腫、涼血止血之效。