長吃日式、韓式料理 小心高血糖找上身! 醫:注意3大熱量地雷

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記者蔡庭語/綜合報導

外食已經是許多人的家常便飯,其中愛吃韓式、日式料理的人數更是不計其數,在台灣光是從餐廳的數量就可以知道韓式、日料是多麼受歡迎,雖然這些料理很美味,但許多料理本身含有比想像中還要多的碳水化合物,有的甚至還會影響健康,尤其是以下三種料理,韓國中醫師鄭世研在網路影片中更說到,若不想讓小腹突出,最好還是少吃。

1辣炒年糕

辣炒年糕是許多人到韓式料理店必點的韓國小吃,是高密度的碳水化合物,只要5個熱量就高達200~250大卡,相當於一碗白飯,本身就容易導致小腹產生;在辣醬方面,同樣也添加了大量的糖、澱粉。另外,許多人吃辣炒年糕通常不會只吃5個,有時甚至還會加入泡麵、魚板等食材,一頓吃下來,熱量攝取還可能會超過1000大卡。

鄭世研中醫師指出,其實只要仔細看成份表,就可以發現料理中為了增加風味,都會添加大量的糖、鈉,因此如果想要吃得健康一點,比起買已經調好味的製品,更建議全部自己煮,少鹽、少糖,還可以加上一些香菇等蛋白質,年糕的部分,則可以換成穀物年糕,同時還可以幫助延緩血糖上升的速度。

辣炒年糕5塊熱量高達200-250大卡。
(圖Pixabay)

2壽司

壽司因經常含有未加工過的生魚片或其他海鮮,易使人以為壽司對身體有益,但其實壽司也算是一種「速食」,不只製作時間短,用餐的時間也不長。許多人在吃壽司時不會搭配其他配菜,除了生魚片、海鮮之外,壽司的主要成分也就是「飯」,因此吃壽司也容易導致血糖快速上升,而為了能夠讓人品味到海鮮的油脂,壽司通常都會搭配米飯一起吃,就比例上來說,通常每6公克的海鮮,就會搭配25公克的白飯,以一碗飯大約200公克計算,只要吃八個壽司就相當於一碗飯的量,而一般人通常都不只吃八個,有時還會搭配一些配菜、飲料食用,攝取的熱量更是容易容易超標。雖然不可能完全不吃,但鄭世研中醫師還是提醒,除了不能夠誤認它是健康飲食,為了健康著想最好還是少吃,或者可以事先提醒師傅將飯減量,或是選擇單吃生魚片也可以。

吃壽司容易攝取超過一碗飯的熱量。
(圖Pixabay)

3韓式炸醬麵

韓式炸醬麵一碗含有的熱量,大約是864大卡,比起泡麵的500大卡明顯高上許多,如果用白飯來比較,則大約是3碗左右。因韓式炸醬在翻炒的過程中,會使用大量豬油,因此熱量對於一般泡麵等還高出許多。另外,為了增加炸醬麵的風味,除了豬油外,在料理的過程中也會增加一些糖,進而讓炸醬麵本身成為「碳水化合物+脂肪+糖」的熱量炸彈組合。因此,除了常吃會容易出現小腹外,如果是已經罹患糖尿病,或者是血糖控制能力比較差的民眾更應該盡量避免,否則可能導致糖毒素堆積在血管中,引發各種相關疾病。

如果真的很喜歡吃炸醬麵的民眾,鄭世研中醫師則建議可以在食用時,儘量減少使用炸醬。如果是自己做,則可以把醬料調淡一點,同時多加一點蔬菜如洋蔥、高麗菜等,或是加一點里肌、雞胸肉等蛋白質。在麵的部分,則可以選擇使用穀物麵,除了水分含量高、熱量低,也較能夠幫助抑制血糖上升。

韓式炸醬面中含有大量豬油和糖,是傳說中的熱量炸彈。
(圖Pixabay)

資料來源: 參考YouTube 정라레_Lifestyle Doctor 影片

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