低脂牛奶脂肪少 維生素B12竟也較全脂少65%!營養師:減重其實也適合喝

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健康中心/綜合報導 

許多人早上習慣喝一杯牛奶,營養師程涵宇表示,牛奶可分為鮮乳、保久乳、奶粉,以及調味乳,同時藉此列出牛奶6大迷思,解答許多民眾長久以來的疑問。

牛奶含有維生素B2,可以促進生長發育也能夠提升脂肪代謝速率。(圖/photoAC)

程涵宇營養師在「程涵宇營養師」與個人網站發文分享,牛奶含有維生素B2,可以促進生長發育也能夠提升脂肪代謝速率,所以減重中也非常適合喝。另外國人普遍缺鈣,一天建議喝2杯的乳品補充身體需要的營養。

1.一杯牛奶熱量:以一杯240ml的牛奶來看,全脂150大卡,低脂120大卡,脫脂牛奶則是80大卡。

2.喝牛奶容易變胖,以及一天一杯會變胖嗎:兩者皆不會。

3.減肥民眾能否喝牛奶,以及如何挑選:減肥期間可喝牛奶。在挑選上,減肥時容易餓的民眾可喝全脂,而外食較油膩的民眾則可選擇低脂或脫脂。

4.全脂跟低脂牛奶的差別:相較於全脂牛奶,低脂的脂肪含量少了65%左右,維生素A含量剩下40%左右,且維生素B12含量也比全脂少了65%左右。

5.晚上運動完能否喝牛奶:可以,但若有胃食道逆流的民眾,可優先選擇低脂或脫脂牛奶。

 

常見4種牛奶比較。(圖/程涵宇臉書)

 

常見4種牛奶比較

●鮮乳:以生乳(從健康乳牛擠出,經冷卻且未經其他處理的乳汁)為原料,經加熱、殺菌後,包裝並冷藏,因此鮮乳保存期限較短,約1至2週,建議開封後要儘快喝完,以免細菌孳生或是腐敗變質。鮮乳優點為好喝、和多種食物都百搭,適合加入料理中。

●保久乳:保久乳為生乳經滅菌至幾近於完全無菌後,再包裝的製品,所以原則上近乎無微生物,因此不需冷藏也可以保存至少半年的時間,使其成了方便好保存,營養又與鮮乳差異不大的乳製品。

●奶粉:將生乳乾燥後所製成的粉末狀產品,與鮮乳相同,可分為全脂、低脂及脫脂,保存期限可長達2至3年。其優點為隨沖隨泡,方便又經濟實惠,且部分商品含有額外營養強化,如額外添加鐵、維生素D等,讓營養加成。

●調味乳:以佔總含量50%以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,再添加調整風味的原料或添加物製成的乳製品,具各式口味的乳品,通常需要冷藏儲存,因此保存期限與鮮奶差不多。適合在運動後喝調味乳,藉此補充蛋白質及糖。

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