長期一個人吃飯恐營養不均！專家授「8方法」孤食也可以保持營養
2023/06/21 10:11
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記者蔡庭語／綜合報導
你也常常自己一個人出門吃飯嗎？對此，洪泰雄教授表示，許多孤食者每天只吃一餐是因為他們可能忙於工作或學習，沒有時間或精力準備和吃多餐，不過，長期只吃一餐可能會對身體造成負面影響，因此應該謹慎對待這種飲食習慣。
台大生物產業學系教授洪泰雄在臉書發文表示，孤食指的是獨自一人進食的習慣。在現代社會中，由於越來越多人獨自居住或生活狀況變化，孤食現象日益普遍，但是對於孤食者，重視營養健康是非常重要的，因為他們往往獨自進食，缺乏飲食習慣上的檢討和鼓勵，因此，洪泰雄也傳授了以下在孤食中保持營養健康的方法給大家參考：
- 選擇均衡飲食：
應確保飲食包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等所有必要營養素。 - 避免單一食物：
嘗試食用多種不同的食物，並盡量避免經常食用同一種食物。 - 注意食量：
適量飲食，不要過度飲食或暴飲暴食。 - 合理安排飲食時間：
盡量在固定的時間吃飯，避免不規律的飲食習慣。 - 多食用水果和蔬菜：
水果和蔬菜是健康飲食中必不可少的一部分，可以增加維生素、礦物質和纖維質攝入量。
以下是一些共食的方法，可以增加社交互動和減輕孤食的感覺：
- 邀請朋友一起用餐：
可以邀請朋友或家人來家裡或外出用餐，增加社交互動。 - 參加社交活動：
可以參加一些社交活動或加入社交團體，擴大社交圈。 - 在餐廳或咖啡館用餐：
可以在餐廳或咖啡館用餐，體驗不同的食物文化和環境。
另外，洪泰雄教授也提供了以下一些方法可以鼓勵孤食者重視營養健康：
- 提供有關營養健康的信息：
可以向孤食者提供有關健康飲食的信息，例如食物的營養價值和如何組合食物以達到均衡飲食。 - 提供簡便食譜：
可以提供簡單易做的食譜，使孤食者可以在家中輕鬆地準備健康的食物。 - 提供社交互動的機會：
可以組織一些社交活動，例如烹飪班或飲食聚會，讓孤食者與其他人互動並分享健康飲食的想法。 - 強調營養健康的重要性：
可以提醒孤食者營養健康對身體健康的重要性，例如減少患病風險、提高免疫力和改善心理健康等。 - 推廣健康飲食的文化：
可以透過媒體、社交網絡等途徑，推廣健康飲食的文化，讓孤食者了解健康飲食的重要性並受到啟發。
洪泰雄教授說道，總體而言，鼓勵孤食者重視營養健康需要從多個方面進行，提供信息、食譜、社交互動等都是重要的方法，但最重要的是要讓孤食者了解營養健康的重要性和好處。
為此，洪泰雄教授也建議，外出就餐時，可以選擇以下一些較健康的食物來吃：
- 少油少鹽的食物：
選擇蒸、煮、烤、炸等低油烹調方法，減少油脂和鹽分的攝入量。 - 豐富纖維的食物：
選擇蔬菜、水果、全麥食物等高纖維的食物，有助於消化和維持腸道健康。 - 高蛋白質的食物：
選擇雞肉、魚類、豆類等高蛋白質的食物，有助於增強肌肉和提供足夠的能量。 - 清淡的調味：
選擇低油、低糖、低鹽、不加味精的食物，保持口感清淡，減少對身體的負擔。 - 均衡的飲食：
盡量選擇搭配蔬菜、肉類和澱粉類等各種食物的套餐，確保飲食均衡。 - 健康飲食認證的餐廳：
選擇具有健康飲食認證的餐廳，如綠色餐廳、素食餐廳等。 - 自助餐：
選擇自助餐，可以自由搭配食物，確保均衡攝入各種營養素。 - 新鮮食材：
選擇新鮮的食材，可以確保食物的營養價值和安全性。
最後，洪泰雄教授提醒，孤食者在外食時需要選擇健康食物，避免過度攝入油脂、鹽分和糖分，選擇高蛋白質、高纖維、低脂肪的食物，確保飲食均衡和多樣化。
- 資料來源：【洪泰雄營養教育】臉書粉專
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