食用優格「6大好處」曝光 營養師揭「希臘式優格藏陷阱」差1字差很多!

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圖、文/CTWANT

美味且兼具健康的優格是不少人喜愛的食物,比起牛奶也更適合乳糖不耐的人食用,營養師張語希也列出優格對身體的好處,同時也提醒大家小心陷阱,「希臘優格」與「希臘式優格」雖只差一字,卻是天差地遠的2種食物。

美味且兼具健康的優格是不少人喜愛的食物。(示意圖/pixabay)

張語希在臉書粉專發文指出,優格(yogurt)又稱酸奶、乳酪、酸乳,是乳製品的一種,是由原料生乳經巴氏殺菌後,接種活性乳酸菌製成的一種「凝態發酵乳」,蛋白質含量大於2.9%,其對身體有很多好處,包括抑制食慾、維持身材、緩解憂鬱症、維持新陳代謝,還可預防骨質疏鬆,且乳糖不耐症人群也可以食用。

不過張語希表示,優格種類中,希臘優格和希臘式優格是人氣相當高的兩種優格,但這2種優格雖然只差1字,但卻是天差地遠的2種食物,「希臘優格是將優格通過布或紙濾去乳清後的產物,黏稠度介於優格和起司之間,比起傳統優格有更好的口感,且脂肪較低;在脫乳清過程中也除去了部分乳糖,因此糖和碳水化合物含量也相對較低」,是減肥族群的好朋友。

張語希指出,而「希臘式優格」是將希臘優格的脫乳清程序取代為加入「增稠劑」或是「鮮奶油」,打造為仿若希臘優格濃郁綿密的口感,提醒民眾購買時可以留意成分表,看看是否有標誌「鮮奶油、洋菜膠、刺槐豆膠、果膠」等增稠劑的成分,避免攝取過多不必要的熱量及加工品。

張語希建議,每天攝取三份優格,搭配水果、堅果一起吃當早餐,就是一份沒有負擔的輕食;除了早上以外,晚上睡前肚子餓也可以吃純優格,她也親自實驗,「連續5天晚上吃優格,隔天一早起來都很順暢。」

張語希在臉書粉專點出「希臘優格」與「希臘式優格」的差別。(圖/翻攝張語希臉書)

張語希在臉書粉專點出「希臘優格」與「希臘式優格」的差別。

(圖/翻攝張語希臉書)

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