減肥碰上元宵節怎麼吃？營養師授「5招技巧」吃湯圓不怕胖

記者吳紹尹／綜合報導

過年期間大魚大肉、各種高熱量零食不忌口，年後體重暴增，許多人在年後開啟積極的減重計劃，不過，元宵節緊接而至，免不了要吃湯圓，營養師傳授五招吃湯圓技巧不怕胖。

減重減脂是長期抗戰，過猶不及，因此在適當的控制下，還是可以少量攝取湯圓，衛生福利部桃園醫院營養師吳思賢教導民眾吃湯圓較健康的秘訣，助控糖減脂，享受節慶氛圍外，又可兼顧體重管理。

湯圓原材料為糯米，營養學歸類為全穀雜糧類，與米飯、麵條、麵包、芋頭等食物成份接近，約吃兩顆包餡甜湯圓或20顆紅白湯圓，即建議減少半碗飯量，將湯圓取代正餐主食，即可安心攝取。

另需留意糯米因含較高比例支鏈澱粉，屬於高升糖食物，血糖上升過快，易刺激胰島素分泌，也更容易增加肌餓感，對於減脂不利，而因蔬菜富含膳食纖維，與高升糖食物搭配可降低升糖作用，因此只要先吃一碗蔬菜墊胃，即可降緩升糖情形，另建議同時需攝取足夠豆魚蛋肉以增加飽足感，切勿單吃湯圓作為一餐。

湯圓時常會搭配甜湯底，如紅豆湯，但糖份過高不利減脂，吳思賢營養師建議可嘗試改以鮮奶或豆漿作為湯底，這樣除了可幫助減少糖份外，又可增加蛋白質攝取，且與湯圓搭配更為清爽不膩口，另外也可採用無糖茶、白木耳，或使用枸杞、紅棗、桂圓等天然食材提味，盡量減少砂糖、紅糖等精緻糖使用量。