許多人誤解的「老人味」並非源於年長者出油量增加,而是皮脂成分比例改變所致。皮膚科醫師徐常捷表示,隨著年紀增長,皮脂中的不飽和脂肪酸比例變高且容易氧化,進而產生一種名為「壬烯醛」的特殊物質,這種物質會釋放出臭油味,甚至會沾染在衣服或枕頭套上,讓整個環境充滿老人的氛圍。 這個現象從40歲就可能開始出現,而且身體5個部位氣味最濃。

徐常捷在YouTube《祝你健康》節目中指出,雖然年紀大四肢會變乾,但某些部位的油脂仍然分泌旺盛,這正是飄出油耗味的關鍵原因。他特別點名5大容易被忽視的「出油死角」:頭皮、耳朵後面、脖子後面、前胸與後背,這些位置的油脂分泌往往被人們遺漏。 性別因素也影響老人味的嚴重程度。
徐常捷分析,男性通常會比女性嚴重,因為雄性激素會促進皮脂分泌,導致男性皮膚較為油膩。女性在更年期後,由於雌激素降低、雄性激素相對變高,同樣會面臨老人味的困擾。 令人遺憾的是,當事人往往無法察覺自己的異味。
徐常捷解釋,嗅覺會對環境氣味產生習慣,許多長輩直到被孫子直言不諱地嫌棄「阿公臭臭的」,才驚覺出現問題。這種被指責的經驗往往會影響社交心理與自信心,甚至產生自卑感與社交退縮。
若要消除異味,徐常捷強調清潔方法至關重要。他指出,長輩因擔心皮膚越洗越乾,常被建議洗澡不要用肥皂。但醫師明確表示:「四肢可以用水帶過,但重點出油部位如耳後、脖子、後背還是要用清潔用品。」單純用水沖洗根本無法有效清除油脂。

除了正確的清潔方式,徐常捷也提醒長輩們要定期更換內衣褲。他指出,某些長輩為了節省,一件內衣穿著時間過長,纖維已經吸滿油脂,累積到難以洗淨的程度,這樣也會讓異味如影隨形。
在飲食調理方面,徐常捷建議可多補充維生素C、E、綠茶多酚或莓果等抗氧化食物,有助於改善老人味。不過他也提醒,蔥、薑、蒜雖然對健康有益,卻可能增加體味,有異味困擾的長輩可適量調整這類食材的攝取。