連假後變胖了！營養師教吃「這味」可鹹可甜　助排便提升免疫力！

記者藍麗琪／綜合報導

三天連假你怎麼過？是趁機與家人出遊、朋友聚餐、還是攤在家裡追劇？許多人在假期後總是不敢面對體重機的殘酷數字，營養師高敏敏提醒可以多吃水溶性纖維，把卡在身體裏面的東西排出來，建議像黑木耳、白木耳就含有滿滿的膳食纖維，可鹹可甜，當成配菜或甜點都美味！

連假吃美食，體重增加！(圖／pexels）

營養師高敏敏先分享自己最愛的吃法，黑木耳加上薑絲熱炒。一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，讓排便更順暢；還能調整血脂、血糖、保護心血管健康；加點薑絲跟辣椒，還能增進代謝循環。白木耳就煮成白木耳飲當作點心，用喝的就能攝取滿滿水溶性膳食纖維，還有豐富的維生素A、維他命C、B群，可以幫助提升免疫功能、增加抵抗力，甚至還有素食燕窩的美稱喔。

黑木耳與白木耳有滿滿膳食纖維，很適合現代人！(圖／翻攝自FB《高敏敏 營養師》）

黑木耳 vs 白木耳 營養價值 (100mg)

👉 黑木耳  熱量：24kcal

膳食纖維：7.4g

維生素A：0 I.U.

維生素C：0mg

維生素B1+B2+B6：0.13mg

鎂：17mg

👉 白木耳  熱量：12kcal

膳食纖維：5.1g

維生素A：69I.U.

維生素C：0.3mg

維生素B1+B2+B6：0.17mg

鎂：7mg

購買時選擇大朵完整的木耳，清水洗淨就能料理！(圖／pixabay）

營養師高敏敏表示不管黑木耳或白木耳，都屬於蔬菜類的菇類，低熱量、高纖維，是很適合現代人的食材，不過建議要選用新鮮木耳，因為乾燥木耳可能經過漂白處理，在風乾過程中營養也容易流失。買的時候選擇大朵完整的木耳，用清水洗乾淨就能料理了，煮成甜點或炒菜吃都很棒！連假後大家一起來用滿滿纖維排除卡在身上的東西吧！

建議選用新鮮木耳，避免經過漂白處理！(圖／pixabay）

參考資料：FB《高敏敏 營養師》