3年前就有「蘇丹紅」?餐飲業者早覺得怪!疑「怎麼會這麼紅」揭2顏色才正常

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健康中心/綜合報導

工業用染料致癌物蘇丹紅風暴持續,食藥署截至昨(5日)已下架及封存逾12萬公斤問題辣椒粉與其產品,但不敢保證市場擴大查驗後,是否代表清查完畢。另有台南餐飲業者透露,早在3年前就發現食品材料行販售的辣椒粉產品顏色「怪怪的」。

有台南餐飲業者透露,早在3年前就發現食品材料行販售的辣椒粉產品顏色「怪怪的」。(示意圖/photoAC)

據《中時新聞網》報導,該名餐飲業者表示,辣椒粉及辣椒油外觀看似鮮紅,但將其抹在手上應呈橘紅色;但3年前觀察到食品材料行販售的辣椒粉「怎麼會這麼紅」,與正常的橘紅顏色有所不同。

業者透露,見狀後改採買辣椒自行製作辣椒粉等調味品,卻常遭客人嫌「顏色怎麼那麼暗?不像別人家亮紅」。業者無奈表示,亮紅的東西不應該出現在食品上,正常頂多是暗紅、橘紅色,因為辣椒曬乾打成粉為暗紅色,不可能呈現亮紅色,且「越鮮豔越有毒」。

業者坦言,很多其他業者認為亮紅色澤賣相更好,他也認為若廠商、店家都禁用,摻有色素的原料自然沒有銷量,但很多業者看別人用的效果不錯就會搶著用,如今這些業者「大概都在掣咧等」。

辣椒曬乾打成粉為暗紅色,不可能呈現亮紅色,且「越鮮豔越有毒」。(圖/衛生局提供)

另外,食藥署目前抽驗的紅辣椒粉尚有5批檢驗中,預估能在週五(8日)前查驗完畢,但食藥署副署長林金富坦言,「清查後市場是不是100%沒有,我們不敢打這樣的包票」。(文/CTWANT)

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