台灣肥胖率已達50.3%！醫證實：吃夠「蛋白質」體重下降更明顯
記者吳紹尹／綜合報導
世界衛生組織（WHO）在2020年全球肥胖年報中，台灣為東亞地區肥胖盛行率第一名。一篇臨床研究報告顯示，提高蛋白質的攝取量可以使體重下降更為明顯。
根據國民健康署公布的健康促進統計年報資料顯示，2017至2020年成人過重及肥胖率已高達50.3%。肥胖會引發各種疾病，如高血壓，高血脂，糖尿病，呼吸睡眠中止症，非酒精性脂肪肝，退化性關節炎等等，甚至也會提高罹患癌症風險。WHO已定義肥胖是慢性病，造成肥胖的原因有基因、生活習慣、環境、個性、身體健康等因素，但最重要的還是與飲食最相關。
隨著生物科技的發展，手術、藥物都有協助改善肥胖的方式，但這些體重控制管理方法背後的原理，都是強制肥胖病患少吃，來達到體重下降的效果。少吃意味著攝取的營養素減少，可是人體每天都需要基本六大營養素的補充，藥物或手術介入治療只是輔助，治標不治本。
利用減重手術快速瘦身的病患，普遍都有皮鬆肉垮及產生肥胖紋的問題，因為強制減少食物的攝取後，身體所需的營養素也變得不足，造成肌肉量減少，皮膚的膠原蛋白流失且失去彈性，失去正常皮膚的保水功能所引發的問題。
2017年肥胖因素醫學期刊中的一篇隨機臨床研究報告，針對高蛋白飲食與標準蛋白飲食對代謝症候群體重下降的影響報告中發現，在進行高蛋白飲食的病患，半年後體重平均下降了7公斤，而進行標準蛋白飲食這組病患，半年後體重平均下降5.1公斤，研究顯示，人體攝取足夠量的蛋白質，就會造成體重下降，提高蛋白質的攝取量會使體重下降更為明顯。
臺北市立聯合醫院中興院區一般外科主治醫師郭智偉分享，一位來自桃園的李先生，四年多前因大腸癌末期進行手術切除腫瘤後化療，變得極為消瘦，大吃大喝21天，胖了20公斤，高血脂及糖尿病等慢性病上身。李先生以提高蛋白質攝取量的方式進行體重管理，不到3個月的時間便減少了14公斤，減掉的幾乎都是脂肪，肌肉量沒有下降反而上升1公斤。
郭智偉指出，正確的減重方式，需要耐心及時間，而非少吃多動，過度挨餓，既容易放棄，也會復胖，應養成良好的飲食觀念及習慣，才能瘦得健康，養成不易胖的體質，如果要以提高蛋白質攝取量的減重方式，建議先諮詢專業醫師。
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