快訊/北市衛生局抽驗豆製品、豆漿名單曝！不合格率15.1%：均檢出雙氧水

記者吳紹尹／綜合報導

臺北市衛生局執行市售豆製品、豆漿專案抽驗計畫，檢驗防腐劑、過氧化氫及基因改造黃豆等項目，共抽驗86件，檢驗結果13件不符規定，不合格率15.1%。

臺北市衛生局分析今年度專案抽驗結果，13件不合格產品均為檢出殺菌劑過氧化氫陽性，含4件豆干產品及9件干絲產品檢出不符規定。臺北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市者，已移請轄管衛生局辦理。

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臺北市衛生局表示，上述不符規定之產品，依違反《食品安全衛生管理法》第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。此外，提醒販賣業者務必留存進貨憑證，以利違規食品之源頭追蹤管理，共同為民眾食安把關。倘無法提供不符規定產品確切來源，妨礙後續源頭追蹤查核，依違反《食品安全衛生管理法》第47條第11款規定，可處新臺幣3萬至300萬元罰鍰。

過氧化氫（H₂O₂），俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，常使用於魚肉煉製品（魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸）及豆類製品（豆腐、豆干、干絲、麵腸）之加工過程，依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中不得殘留，同時亦規定不得使用於麵粉及其製品。食用過量可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。

臺北市衛生局呼籲，業者應秉持職業道德，勿濫用食品添加物，由於豆干及豆腐類製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。

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民眾在選購豆製品時，最好向信用良好的廠商購買，勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺，以減少購買到違規食品之機會，並優先選擇完整包裝產品，留意產品上是否有完整明確的中文標示以掌握完整的產品訊息。由於過氧化氫溶於水，烹調豆製品前可用溫水浸泡或汆燙，減少食品添加物之殘留。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。