孩子總是喊累、注意力渙散？！研究：每天一顆蛋可補足缺口

最新研究顯示，超過六成14至17歲青少年面臨鈣、膽鹼、鎂、維生素D與E等營養素缺乏問題，即使攝取大量零食或加工食品，仍無法獲得身體所需的營養。專家指出，每天攝取一顆雞蛋，就能有效改善這個隱藏性的營養危機。

據《營養期刊》（The Journal of Nutrition）2024年研究報告指出，在3,633名美國青少年樣本中發現，經常食用雞蛋的青少年，在蛋白質、膽鹼、維生素D、硒及DHA等營養素的攝取量上，明顯優於不食用雞蛋的族群。研究顯示，每天增加一顆蛋的攝取量，就能有效補足營養缺口。

營養師薛曉菁在粉專《營養師媽媽曉晶的生活筆記》中表示，許多青少年出現疲倦、注意力不集中的情況，往往不是單純的偷懶，而是營養不足所致。她強調，雞蛋富含膽鹼、維生素D、優質蛋白質等營養素，能強化記憶力、促進骨骼發展，並提升免疫力。

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研究建議，雞蛋應作為飲食中的主要食材，建議青少年每天至少攝取一顆蛋，若正值發育期或運動量大者，可增加至兩顆。烹調方式建議以水煮、蒸煮或滷製為主，並搭配牛奶、豆製品等其他蛋白質來源。

針對家長普遍關心的膽固醇問題，研究強調，適量攝取雞蛋不會增加心血管疾病風險。建議可搭配全穀類及蔬菜食用，以達到最佳營養吸收效果。

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