端午吃太多粽恐難消化！營養師推「2飲品」搭配吃剛好
2023/06/22 09:51
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記者陳書璿/綜合報導
端午佳節肉粽少不了，不管是北部粽、南部粽或鹼粽，主要食材都是糯米，一次吃太多澱粉恐難以消化完全，對腸胃負擔大，容易消化不完全導致腹痛不適。對此，營養師夏子雯提醒，吃粽子建議可以搭配一拳頭的蔬菜量，讓粽子快速通過到腸子裡消化，或者選擇含有纖維的茶飲；蛋白質可以選擇豆漿或雞蛋替代，比起紅肉更好消化，讓腸胃負擔減少。
營養師夏子雯提醒，由於粽子的糯米會讓腸胃難以消化完全，因此必須搭配足夠的蔬菜量，幫助腸胃蠕動，讓吃下去的粽子更快到腸子裡消化，若是無法攝取一拳頭量的的蔬菜，建議可以選擇含有纖維類的茶飲，也就是一般超商販售主打幫助消化的無糖茶，它裡面的纖維值含量較高，還可以穩定血糖波動，幫助腸胃降低負擔。
除了蔬菜外，若是腸胃功能不佳的民眾，想要提前預防吃粽子後的腸胃不適，在吃粽子時建議搭配豆漿、茶葉蛋，來滿足蛋白質攝取，因為流質的豆漿、雞蛋，幾乎沒有什麼纖維，可以降低腸胃消化負擔，反觀一般紅肉的纖維比較粗，需要比較長時間的消化，再搭配上糯米製成的肉粽，若是腸胃來不急消化，就會發生脹氣、腹痛不適的症狀。
夏子雯也提醒，北部粽子會比較油，但南部粽大家又習慣加入過多調味料，建議可以選擇南北混合的粽子，並且民眾吃粽子最大的誤區，就是容易營養攝取不均衡，可以選擇配料種類多的粽子，一顆就包含多種食物影響素，反而有助於均衡飲食。至於粽子一顆熱量約在400大卡上下，一天選擇一餐攝取一顆就足夠，否則過量食用也是造成腸胃不適的主因之一。
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