堅果吃多變熱量炸彈！營養師點名「蜜汁、鹽焗」是大地雷

堅果普遍被視為健康食品，不少人因此毫無節制地大量食用，但營養師彭逸珊指出，堅果種類選錯、份量拿捏失當，同樣會造成熱量超標，對減脂目標產生反效果。

營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文說明，堅果含有不飽和脂肪酸，有助於預防心血管疾病、降低中風風險；維生素E能對抗自由基、減少細胞受損；膳食纖維則可促進腸道蠕動。

彭逸珊指出，許多人在減脂期間大幅削減油脂攝取，雖有助於製造熱量赤字，但長期下來可能導致排便不順，適量補充好油反而有助平衡發炎與維持腸道健康。

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在常見的錯誤吃法上，彭逸珊點出，蜜汁、鹽焗等調味堅果雖然口感討喜，但同步攝入大量糖與鹽，容易造成發胖與水腫。搭配方式同樣不可輕忽，她表示原味堅果搭配無調味優格屬於健康組合，但若改搭巧克力棒，熱量便瞬間暴增，成為名副其實的熱量炸彈。

針對堅果品種的選擇，彭逸珊推薦夏威夷豆、核桃與奇亞籽，說明這三種堅果的 omega-3 與 omega-6 脂肪酸比例較為理想，有助於維持體內脂肪酸平衡，且均建議挑選無調味款式。她特別提醒，奇亞籽食用前必須充分泡開，建議搭配無糖優格、鮮奶或燕麥片一同食用。

份量控制方面，彭逸珊建議每日堅果攝取量以一湯匙為標準，並建議事先將一日份量分裝備妥，作為嘴饞或飢餓時的補充點心，既能攝取好油脂，又能避免不自覺超量。

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