過年就要這一味!嘉義縣推「黃金烏魚子」辦展售 縣長翁章梁秀廚藝

分享:
0:00
volume_up

記者高珞曦/綜合報導

許多民眾已開始採辦年貨,嘉義「黃金烏魚子」展售活動也開跑,雖因暖冬使養殖烏魚產量減少,野生烏魚產量的增加讓價格達到平衡,1斤價格約2000元,和2022年差不多,沒有漲價。

嘉義縣推廣養殖烏魚,最近舉辦「黃金烏魚子」展售活動。(圖/中天新聞)

嘉義縣政府2023年與嘉義縣養殖協會合作,舉辦「嘉有好市集」(縣府前廣場左側戀人公園),縣長翁章梁、漁業署長張致盛等到場推廣。翁章梁和知名廚師吳文智現場製作「烏魚子貢丸奶白湯」,邀請鄉親品嘗烏魚料理的好滋味。

嘉義縣長翁章梁(右)和名廚吳文智現場示範製作「烏魚子貢丸奶白湯」。(圖/中天新聞)

烏魚子是民眾年節送禮或自用的最夯年貨,嘉義縣位在北回歸線通過的黃金地帶,擁有優良的養殖環境,加上充足海風及冬陽,成為頂級烏魚子的生產基地。當地烏魚養殖面積達200公頃,每年放養魚隻數逾70萬尾,產值達2億元以上,認明「嘉義優鮮」的品牌,就能買到品質掛保證的伴手禮。

活動上可品嘗烏魚料理,還有「年年有漁」拓印體驗、購物滿額禮、樂團表演、創意氣球秀等活動,同時在上午11時、下午1時、下午2時及下午3時,都有主廚料理烏魚試吃活動,包括烏魚子貢丸奶白湯、塔香烏魚腱燴杏鮑菇、烏魚子乾拌麵、普羅旺斯酥炸烏魚,讓參與民眾品嘗烏魚各部位的美味。

展售會場內有許多相關活動可以參加,還能製作「年年有漁」拓印。(圖/中天新聞)

吃飽還能參加好康活動,專區內購物滿500元即贈限量主題保冷提袋、「年年有漁」拓印體驗、食魚教育(烏魚知識問答成功可獲主題資料夾、拼圖闖關活動成功可獲黃金烏魚子紅包袋),以及二胡、古箏演奏音樂表演、創意氣球秀等內容。

嘉義縣府介紹,烏魚子價高味美,深受國人喜愛,每年冬至前後10天內,是烏魚洄游到台灣西南海域的時節,早年主要透過海洋捕撈而得,漁民每一季捕撈就能獲得上千萬元的利益,有「烏金」的美稱。但是近幾年漁業資源枯竭,野生烏魚產量變得不穩定又稀缺,政府輔導鼓勵漁民轉養殖烏魚,改變產業發展方向,讓烏魚養殖產業蓬勃發展。

當地乾貨業者表示,今年烏魚子價格和去年差不多,沒有漲價。(圖/中天新聞)

養殖烏魚的烏魚子在飼養條件、製程有所改良下,品質穩定且口感豐美,媲美野生烏魚子,成為市場主流。《TVBS新聞網》報導,乾貨業者表示,儘管2022年烏魚子價格略漲,但2023年價格整體不變,若以民眾常買的4兩大小計算,1斤價格約2000元。且近年養殖所得的烏魚子品質日漸進步,既大片又好看,價格和野生烏魚子差不多。

嘉義縣府也表示,民眾挑選烏魚子可注意6大原則,好的烏魚子必須外表美觀,大小厚薄一致,卵粒勻齊且有透明感,乾溼度適中且軟硬合宜,風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中,而且烏魚子顏色呈現深橘紅色。

民眾除了到市集選購,也可上嘉義縣府的「嘉義優鮮」網站、「東森購物」嘉義優鮮專區、「台灣好農」嘉義優鮮專區,以及相關量販通路購買,或是在2024年1月27日至28日,到「嘉有好市集年貨大街」(府前廣場)採購。

留言衝人氣 1則留言

登入留言有機會獲得旺幣哦!
NO MESSAGE 無任何留言,趕緊搶頭香!