快訊/全台醬油大稽查！台南業者辣椒精、黑胡椒、醬油放到過期　挨罰6萬元

記者吳紹尹／綜合報導

為確保市售醬油的衛生安全，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）聯合各地方政府衛生局執行「112年度醬油製造業稽查專案」。結果台南業者辣椒精、黑胡椒、醬油放到過期　挨罰6萬元

圖／食藥署

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食藥署中區管理中心主任陳姿伶表示，食藥署於5月1日至7月31日，針對國內醬油製造業者進行稽查及抽驗。共查核77家國內醬油製造業者，食品良好衛生規範（GHP）準則部分主要缺失為食品添加物未落實專人、專櫃、專冊管理、原物料及成品未離地放置等項目，經地方政府衛生局要求限期改正，均已複查合格。

抽驗117件醬油，依產品類型檢驗防腐劑或3-單氯丙二醇等項目及6件黃豆或黑豆檢驗磷化氫，結果均符合規定；抽查200件醬油產品標示，3件不符規定，台中市味榮食品生產的「有機香菇素蠔油」未依內容物含量多寡由高至低依序標示，遭裁處3萬元；雲林縣明和醬園生產的「壺底油」標示為100％純釀造，但檢出總氮量不符標示規定，遭裁處4萬元；屏東縣萬津醬園生產的「萬津純釀醬油」標示符合國家CNS423甲等醬油標準總氮1.4g／100ml，但檢出總氮量不足，遭裁處4萬元。

另外，本次稽查也發現1家業者貯存逾期食品。台南市大山醬園，被發現存放3項逾期食品，辣椒精、黑胡椒粉存放在原料櫃角落、皆未使用，以及客製化壺底油成品，由於客戶沒有續訂，擺放到逾期未售出。業者已違反《食安法》第15條規定，遭裁處6萬元罰鍰。