何如芸迎中秋「微波蛋黃酥」傳巨響　消防局提醒：要先切半

中秋節應景甜點蛋黃酥是許多人返鄉伴手禮首選，但若加熱方式錯誤，恐怕引發意外。藝人何如芸5日透露在家中使用微波爐加熱蛋黃酥時，竟發出「砰砰」巨響，嚇得她不知所措。事後她才得知，蛋黃酥若未切開便直接微波，內部壓力會導致「蛋黃酥爆炸」。

何如芸表示，朋友數月前送她一台微波爐，日前返家看到冷凍庫內放滿蛋黃酥，興起解凍品嘗的念頭。她將蛋黃酥放入微波爐後轉身離開，不料幾秒後傳出巨響。她驚慌詢問妹妹「蛋黃酥不能放微波爐嗎」，卻被反問「誰說的？」隨後再請教助理，才得到答案：「對呀！裡面包覆著的能量會爆炸，要切開才行！」

事後她花了半小時清理蛋黃酥的「爆酥」現場，氣喊「蛋黃肉包我就記得可以，都是蛋黃，憑什麼？憑什麼？」同時也笑說「可惜了我的兩顆不二家！」自嘲再也不敢把蛋黃酥放進微波爐。

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貼文曝光後引起網友熱議，不少人留言直呼長知識：「還好看到你的PO文，不然我也會拿去微波」、「真的要用烤的才行」、「我也微波過蛋黃酥+1，然後就炸的全是月餅的屑屑了」、「因為外型的關係，微波會產生壓力，以致爆掉」、「茶碗蒸也不行微波喔」。

新北市消防局也曾在YouTube頻道做過實驗，證實蛋黃酥確實會在加熱過程中爆炸。消防人員解釋，蛋黃酥內的鹹蛋黃含有水分與磷脂，受熱後會釋放能量，而外層的蛋黃膜與酥皮封住壓力，使熱氣無法排出，最終導致爆裂。

消防員也建議，如果民眾需加熱蛋黃酥，可先將蛋黃酥切成兩半，再以陶瓷或玻璃類餐具盛裝後，用中小火加熱10至20秒，即可食用，也能免於「打開微波爐，沒有食物香氣，而是心碎的聲音」。（文／CTWANT）

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